Caserecce di Pasta di Stigliano

Descrizione

Le Caserecce di Pasta di Stigliano sono un formato di pasta che celebra la tradizione casalinga della cucina italiana. Con la loro forma allungata e leggermente arrotolata su se stessa, queste paste ricordano il gesto antico delle mani esperte che lavoravano la pasta in casa.  Realizzate con una selezione accurata di grani antichi lucani, tra cui spiccano le varietà pregiate come il “Senatore Cappelli” e la “Saragolla Lucana”, queste caserecce sono un concentrato di gusto e salute. La scelta di utilizzare esclusivamente grani 100% lucani non è solo una questione di tradizione, ma anche di qualità superiore e sostenibilità. Questi cereali, coltivati nelle colline materane, beneficiano di condizioni microclimatiche uniche che conferiscono al grano caratteristiche organolettiche eccezionali.  Il processo di produzione delle Caserecce di Pasta di Stigliano segue rigorosamente i metodi tradizionali. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per catturare e trattenere ogni tipo di condimento. L’essiccazione lenta a bassa temperatura preserva intatti gli aromi e le proprietà nutritive del grano, risultando in una pasta dal sapore pieno e autentico.

La forma unica delle Caserecce, con la loro leggera torsione, crea piccole cavità che trattengono perfettamente il sugo, garantendo un’esplosione di sapore ad ogni morso. Questa caratteristica le rende particolarmente adatte a condimenti cremosi o a base di verdure, ma sono ugualmente deliziose con sughi più leggeri o semplicemente condite con olio d’oliva e erbe aromatiche.

Dal punto di vista nutrizionale, le Caserecce di Pasta di Stigliano sono un alimento prezioso. Ricche di fibre, proteine e minerali essenziali, rappresentano una scelta eccellente per chi cerca un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto. La loro alta digeribilità, dovuta all’utilizzo di grani antichi e al metodo di lavorazione tradizionale, le rende adatte anche a chi ha sensibilità al glutine (pur contenendolo, è importante precisarlo per chi soffre di celiachia).

In cucina, le Caserecce di Pasta di Stigliano sono incredibilmente versatili. Si prestano a una vasta gamma di preparazioni, dai piatti della tradizione italiana a ricette più innovative. Sono perfette per insalate di pasta fredde, dove la loro forma trattiene bene condimenti e ingredienti. Si sposano magnificamente con sughi a base di verdure, pesto, o con condimenti cremosi a base di formaggio.

Scegliere le Caserecce di Pasta di Stigliano significa non solo garantirsi un pasto delizioso, ma anche sostenere un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e delle tradizioni locali. È un modo per portare sulla vostra tavola un pezzo di storia italiana, un prodotto che incarna l’eccellenza gastronomica del nostro paese e la passione di chi, nonostante le difficoltà, ha scelto di continuare a produrre pasta di alta qualità nel proprio territorio d’origine.  Ogni piatto di Caserecce di Pasta di Stigliano è più di un semplice pasto: è un viaggio nei sapori autentici della Basilicata, una celebrazione della biodiversità e dell’artigianalità italiana, un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e innovazione in un formato di pasta amato in tutto il mondo.