Panettone al Cioccolato Ruby

Descrizione

Il Panettone al Cioccolato Ruby rappresenta l’incontro tra la secolare tradizione pasticcera italiana e l’innovazione più contemporanea nel mondo del cioccolato. Questo dolce straordinario è realizzato con il Ruby, la quarta tipologia di cioccolato scoperta nel 2017, che si distingue per il suo naturale colore rosa e il suo profilo aromatico unico, con note fruttate di bacche rosse e una leggera acidità.

La base di questo panettone è un impasto soffice e alveolato, frutto di una lenta lievitazione naturale che può durare fino a 48 ore. Questo processo paziente è essenziale per ottenere quella texture che si scioglie in bocca, caratteristica di ogni panettone di qualità. L’impasto viene poi arricchito con scaglie di cioccolato Ruby, che mantengono intatte le loro caratteristiche anche dopo la cottura.

Al taglio, questo panettone rivela un interno punteggiato di scaglie rosa, che creano un contrasto cromatico sorprendente con il giallo dorato dell’impasto. La superficie è decorata con una glassatura al cioccolato Ruby e granella di zucchero rosa, che aggiunge una nota croccante e un ulteriore richiamo visivo al tema dominante.

Ogni morso è un’esperienza sensoriale completa: il profumo fruttato del cioccolato Ruby si libera nell’aria, mentre al palato si alternano la sofficità dell’impasto e la consistenza vellutata del cioccolato. Le note di lampone e fragola del Ruby creano un contrappunto perfetto alla dolcezza dell’impasto, risultando in un equilibrio sorprendente e innovativo.

Il Panettone al Cioccolato Ruby è perfetto per chi cerca un’esperienza gastronomica fuori dall’ordinario, per gli amanti del cioccolato che desiderano esplorare nuovi territori gustativi, o semplicemente per chi vuole stupire i propri ospiti con un dolce che è tanto bello da vedere quanto delizioso da assaporare.

Si accompagna splendidamente con un calice di spumante rosé, con un tè ai frutti rossi o, per un’esperienza ancora più golosa, con una crema al mascarpone aromatizzata alla vaniglia.